Vegan Energy Bars

Siete a corto di energie? State cercando lo snack vegan perfetto dopo il vostro allenamento? Ecco per voi una ricetta facile e veloce per preparare delle fantastiche barrette energetiche.
Non mi sono segnata le dosi, ho voluto fare tutto seguendo l’istinto. Fatelo anche voi, sperimentate e divertitevi 😀

INGREDIENTI
3 cucc.ini olio di cocco
Agave o sciroppo d’acero
2 1/2 cucc.ini burro d’arachidi
Fiocchi avena
8-10 Pistacchi
Semi lino
Bacche goji, una manciata
Acqua
5-8 Datteri
Cioccolato fondente

1. In una pentola piccola riducete per 5-10min datteri, agave o sciroppo d’acero (abbondate! I datteri devono essere quasi immersi per intero) con un po’ d’acqua.
2. In una ciotola mescolate avena in fiocchi, pezzi di cioccolato fondente, pistacchi, bacche goji, semi lino
3. Versate il composto ridotto in un frullatore, lasciate raffreddare leggermente e poi frullate aggiungendo il burro d’arachidi. Fatelo riposare ulteriormente.
4. Unite la crema di datteri agli ingredienti secchi, aggiungete 3 cucchiaini di olio di cocco
5. Appiattite il composto in una pirofila pirex ricoperta di carta forno
6. Cuocete a circa 180’C per 30-35 min
7. Prima di tagliare, lasciate raffreddare.
8. Tagliate dle barrette e incartatele una ad una. Conservate in frigo, o in un luogo fresco e asciutto.

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